BBQ Выходные 4-6 сентября

Мы довольно долго готовились к этим выходным, обсуждали программу, меню, размещение гостей, площадки для ужинов и множество организационных деталей. Когда все наконец приехали, стало понятно, что нас ждут очень теплые несколько дней в хорошей компании.

В пятницу гости заселялись в домики, гуляли по территории и постепенно знакомились друг с другом. Вечером мы накрыли большой стол на веранде, зажгли свечи и собрались на первый BBQ ужин. Для нас он стал одним из завершающих ужинов сезона на открытой веранде, поэтому было особенно приятно провести его на свежем воздухе и застать теплый сентябрьский вечер.

Команда BBQ JEDI CAMP приехала к нам с серьезным набором оборудования. Огромный смокер привезли на манипуляторе, рядом организовали рабочую зону, и уже задолго до ужина по территории начал расходиться запах мяса и дыма.

За меню отвечали Александр Благодаров и Сергей Рекин. На первом ужине подавали копченый ростбиф с салатом Романо и горчичной заправкой, попперсы с творожным сыром и беконом из падрона, рамиро и халапеньо, куриное бедро обратной прожарки с соусом алабама и смэш потейто с пармезаном, техасский брискет с карри огурчиками и BBQ соусом. К каждому блюду команда SelfMade подобрала крафтовое пиво, поэтому весь вечер сопровождался дегустацией и рассказами про сочетания напитков с разными подачами.

Компания получилась очень душевная с первых часов. Гости знакомились, пересаживались друг к другу, обсуждали еду, путешествия, работу, собак и планы на осень. Уже к середине вечера разговоры шли легко и свободно, словно люди давно знают друг друга и просто давно не собирались за одним столом.

После ужина все переместились к костру и продолжили общаться. Собаки бегали рядом и играли между собой, кто то сидел ближе к огню, кто то переходил от одной компании к другой, разговоры продолжались допоздна. Расходиться по домикам никому не хотелось, поэтому первый вечер получился очень длинным и уютным.

Утром нас ждал завтрак от шефа пекаря кафе «Нейтрино» Алексея Чередилова.

В меню были свежая выпечка, скрембл, гранола, лосось собственного посола, дип из гречишного йогурта и обожженного тосканского кейла с цедрой и грецкими орехами, оладьи, драники из цуккини и френч тосты со сливками и ягодами.

Про количество съеденного в это утро лучше говорить честно: мы объелись совершенно неприлично и все равно продолжали пробовать еще. Булочки с корицей запомнились особенно сильно, мы вспоминаем их до сих пор и, кажется, уже связали с ними начало этой осени. Френч тосты, оладьи и остальные блюда тоже не оставили особых шансов вовремя остановиться, поэтому после завтрака свободная программа оказалась очень кстати.

Кто то пошел отдыхать в домик и смотреть кино, кто то отправился в баню, кто то катался на SUP. Часть гостей читала книги в библиотеке, сидела у камина, играла в настольные игры, гуляла по территории, курила кальян и продолжала общаться уже небольшими компаниями. В это время Михаил, владелец Woody Village, провел для гостей небольшую экскурсию по территории, показал место будущего загородного поселка для постоянного проживания, рассказал интересные истории из жизни проекта и поделился своим опытом и бизнес наблюдениями.

У каждого получилось несколько часов для своего сценария отдыха, поэтому к вечеру все снова собрались за столом в очень хорошем настроении.

В субботу вечером погода стала чуть прохладнее, и ужин мы провели внутри. За окнами моросил дождь, на столах горели свечи, в камине потрескивали дрова, в ресторане было тепло и уютно. К этому моменту гости уже хорошо знали друг друга, поэтому разговоры начались сразу, как только все собрались за столом.

На втором ужине подавали арбузный салат с фетой, мятой и печеным халапеньо, цветную капусту бернт эндс, рваную баранину с кукурузными лепешками и соусом бириа, сезонные овощи и теплый персиковый крамбл. SelfMade снова сопровождали подачи дегустационными сетами и рассказывали про пиво, которое ребята подобрали под меню вечера.

За эти два ужина мы попробовали много новых сочетаний и вкусов. Соус алабама, карри огурчики, бириа, печеный халапеньо, разные способы приготовления мяса и овощей дали огромное количество впечатлений, поэтому каждую следующую подачу все ждали с интересом, даже после нескольких предыдущих блюд.

Камин добавил вечеру уюта. Мы долго сидели внутри, пробовали новые блюда, разговаривали, смеялись и снова задержались за столом намного дольше, чем собирались.

На следующий день нас снова ждал завтрак от Алексея Чередилова, и мы снова увидели наши любимые булочки с корицей. К этому моменту гости уже встречались утром как одна большая компания, обсуждали предыдущий вечер, делились впечатлениями и продолжали знакомиться ближе.

На завтрак снова можно было выбрать блюда из большого меню со свежей выпечкой, фриттатой, скремблом, гранолой, лососем собственного посола, оладьями, драниками из цуккини, френч тостами со сливками и ягодами и другими позициями, которые успели полюбиться за эти два утра.

В воскресенье особенно чувствовалось, насколько быстро люди успели сблизиться. За два дня все несколько раз встречались за общим столом, сидели у костра, проводили вместе свободное время, пережили дождливый субботний вечер и успели наговориться на десятки самых разных тем.

Мы очень рады, что BBQ JEDI TRAINING CAMP прошел у нас в Woody Village. Спасибо Александру Благодарову и Сергею Рекину за невероятно вкусную еду, интересные сочетания, новые вкусы и огромное количество работы, которое стояло за каждым ужином. Спасибо команде SelfMade за дегустации, рассказы и пивное сопровождение всех подач.

Отдельное спасибо Алексею Чередилову за два прекрасных завтрака, выпечку и булочки с корицей, воспоминания о которых явно останутся с нами надолго.

Эмоций после этих выходных осталось очень много. Мы продолжаем пересматривать фотографии, вспоминать длинные ужины, костер, разговоры, завтраки, субботний дождь и гостей, с которыми за несколько дней успели очень сблизиться.

Надеемся, что гастрономические выходные еще не раз вернутся в Woody Village. Нам очень понравилось принимать такое мероприятие у себя, собирать людей за одним столом и наблюдать, как за несколько дней появляются новые знакомства, общие воспоминания и планы встретиться снова.